17 de noviembre de 2016

ALBÓNDIGAS DE LENTEJAS

Una receta  muy sana y ligera y además muy sencilla de hacer. Puedes añadir las verduras, hierbas y especias que más te gusten.  Las que he preparado han quedado buenísimas.  Me acompañas y te cuento?

14 de noviembre de 2016

BOLOÑESA DE SOJA

Una boloñesa diferente, jugosa y deliciosa.  Puedes combinar la soja texturizada con cualquier verdura, pasta, cereal....Sustituye a la carne perfectamente.

13 de noviembre de 2016

CAKE DE CALABAZA Y BROWNIE

Un bizcocho digno de admiración con una protagonista increíble: la calabaza. ¿No estás acostumbrado a incluir este ingrediente en repostería? ¿Te apetece probar? El resultado te va a gustar por el dulzor y suavidad de la calabaza y lo bien que combina con el resto de ingredientes.

Nos ponemos en marcha!!!!

SOPA DE CEBOLLA

De origen francés, con unos ingredientes básicos que hacen que sea un un plato sencillo y delicioso.  
Calentita y con el  toque del queso gratinado.....una maravilla.  En casa les encanta y en Navidad, la piden siempre, así que no se la voy a negar. 
Pondré los ingredientes para 4 personas aunque siempre hago de más para tomar al día siguiente. Es que está muy rica!!!

2 de octubre de 2016

GALLETAS DE LIMON Y CARDAMOMO

Unas galletas crujientes y que sorprenderán por su sabor. Ideales para tomar con un té. Pruébalas!!!


27 de septiembre de 2016

LENTEJAS A MI MANERA

No os voy a contar el día que hice mis primeras lentejas guisadas, madre mía!!!! De los errores se aprende. Rectificando, poco a poco he conseguido un guiso de lentejas de rechupete!!!! El secreto.....está en el sofrito de las verduras. 
Además al hacerlas sólo con verduras las comemos todos en casa. Y el que quiera se añade un poquito de chorizo. 

10 de septiembre de 2016

CHUTNEY DE TOMATE

Que te parece si preparamos una especie de mermelada dulce y al tiempo ácida, un poquito picante y muy especiada... Ideal para acompañar carnes,  pescados y no te digo como queda con queso. 
Me acompañas?

BIZCOCHO DE MANZANA Y CANELA

Que no  falte en tu recetario un bizcocho casero, rico y con una sorpresa deliciosa.... la manzana!!! Puedes echarla en daditos o en láminas haciendo capas, pero yo he ido un poco más allá y la he triturado. Increíblemente bueno, de verdad.  Date una alegría y no pierdas tiempo!!!


MANZANAS ASADAS

Una receta muy fácil que queda deliciosa.  En 10 minutos tienes las manzanas listas. Verás que bien quedan. Me acompañas?

10 de julio de 2016

PATÉ DE REMOLACHA

Cada vez me gustan más los patés vegetales y además caseros.  Son fáciles y rápidos de preparar y tenemos tantas opciones.

Échale imaginación!!!

22 de junio de 2016

PANECILLOS

¿Te acuerdas del PAN DE CEBOLLA? Un pan sin dificultad y que queda estupendo??!!!!
 Pues esta vez los he hecho mas pequeños y con diferentes ingredientes.  Me acompañas?

22 de mayo de 2016

HAMBURGUESA DE QUINOA, ARROZ Y VERDURAS

Algo tan sencillo y al tiempo delicioso y nutritivo.  Permite la combinación de las verduras que más te gusten. Y acompañadas de una ensalada, tienes una receta completa.  Te apetece probar? Acompáñame!!!


16 de mayo de 2016

QUICHE VEGETAL

Me encanta hacer recetas que se cocinan en el horno así que voy a preparar una quiche vegetariana riquísima. Puedes echar las verduras que más te gusten. Yo te propongo una combinación que da un resultado exquisito.

15 de mayo de 2016

SAQUITOS DE RABO DE TORO

¿Quieres sorprender a alguien? No lo dudes, con esta receta lo vas a conseguir. 

Aquí no hay nada difícil, sólo  hay que elaborar un poco la receta.  Pincha en el enlace para que veas cómo se hace el  RABO DE TORO

Me acompañas?



10 de mayo de 2016

TARTA DE ZANAHORIA VEGANA

He probado varias versiones y a cual más rica. Pero después de unas cuantas pruebas, me quedo con esta receta,  realmente sale buenísima. Puedes ir variando las especias a tu gusto, añadir pasas, un poco de manzana, jengibre, nueces picadas..... Dale tu toque personal,  como siempre.

NO LLEVA HUEVO  NI LECHE , importante para los intolerantes a estos ingredientes y también para los que  siguen una dieta vegana.

Yo no la he rellenado con crema ni tampoco he puesto cobertura ni glaseado. Tan sólo un poco de azúcar glass. Así se saborea mejor la tarta y es más ligera.


7 de mayo de 2016

TARTA DE QUESO QUARK

Cotilleando, cotilleando me encontré con  una receta espectacular.  Ya solo viendo la foto supe que me iba a gustar y no me he podido resistir a hacerla. El resultado es una tarta de queso muy jugosa y esponjosa. 

2 de mayo de 2016

BOLITAS DE TOFU Y VERDURAS

Con tofu y unas verduritas vamos a preparar una receta exquisita que gustará a todos, seáis vegetarianos, veganos o no. El tofu admite muchos sabores ya que el suyo es  muy neutro.   

Deja que los peques ayuden, estarán encantados de hacer los que se van a comer después. Así que nos ponemos en marcha y a hacer bolitas!!!

23 de abril de 2016

BRIOCHE CON FRUTAS

El clásico brioche es un pan o bollo dulce de origen francés. Ideal para tomar en el desayuno o merienda.   Le he añadido unas frutas desecadas. Algo diferente, no crees? Si no quieres no las eches pero te pierdes un bocado delicioso, avisad@ estás!!! 

Nos ponemos con las manos a la masa!!! Me acompañas?

CESTAS DE VERDURAS Y ALGO MÁS

Para el aperitivo o cena informal, estas cestas son perfectas. Y el relleno el que más te guste. Yo las hice variadas y elegí el calabacín con lonchas de pavo, setas con jamón, tomates cherry y mozarella. Recién hechas calentitas están buenísimas. No dio tiempo a que se enfriaran!!!! 

12 de abril de 2016

ROLLITOS VIETNAMITAS

Estos rollitos de verduras hechos con las obleas de papel de arroz quedan muy bien y son ligeros, ya que no van fritos. Los puedes rellenar con cualquier otro ingrediente que te guste (cangrejo, carne, pollo, gambas,etc). También admiten relleno dulce como una crema pastelera con frutas, chocolate,..... Esto ya no es tan ligero pero se me hace la boca agua!!!!

Acompáñame y te digo como hacerlos.  Fácil como siempre!!!

GARBANZOS CON CALAMARES

Las legumbres son buenísimas y combinan muy bien con carne, verduras, pescado,...  En esta ocasión vamos a preparar un 'platazo', si un 'platazo' riquísimo de garbanzos con calamares. Una combinación exquisita. 

No te lo pierdas. Acompáñame y te lo cuento!!


8 de abril de 2016

BIZCOCHO VEGANO DE CHOCOLATE

Una buena opción para los que siguen una dieta vegana, sin huevo y sin leche, y quieren darse un capricho de chocolate. Puedes sustituir la harina de trigo por harina de maíz y de arroz (a partes iguales) que son aptas para celiacos. Vigila el resto de ingredientes que los puedan tomar y adapta la receta a tus necesidades.
Ven conmigo y te cuento como hacerlo, que es muy fácil.

7 de abril de 2016

PATATAS REVOLCONAS

Patatas revolconas, meneás o machaconas, llámalas como quieras pero ya te digo que quitan el 'sentío' a cualquiera. Es un plato típico de la gastronomía española, sobre todo de las zonas de Ávila, Salamanca y Extremadura. Un aperitivo o entrante buenísimo que, sobre todo, en los meses de frío se agradece tomar.  Pero vamos, que las tomes cuando te apetezca, porque ricas están un rato. 

Vamos a la faena!!!

PESTO DE ESPINACAS Y ANACARDOS

Fácil  y rápido de hacer, en dos minutos. Y te soluciona un picoteo, para untar en tostas, para añadir como salsa a un plato de pasta, etc.  Acompaña al pescado que da gusto.

La idea me la dio el Chef Sergio Benito.  En su receta original le puso champiñon Portobello pero yo no tenía en ese momento, ni ese ni el normal, así que sin champiñón. Esta es la receta que yo hice, de forma improvisada y quedó genial. Si tienes champiñón, ya sabes, añade un poquito a ver qué tal.

Acompáñame que lo hacemos en un abrir y cerrar de ojos.

5 de abril de 2016

GALLETAS COOKIE-BROWNIE

Con un solo bocado te das cuenta de por qué el nombre de estas galletas. Crujientes por fuera y blanditas en su interior.  Y como siempre, muy fáciles de preparar así que no pongas excusas y empieza a preparar los ingredientes. Si me acompañas te los indico.

28 de marzo de 2016

CORAZONES DE SALVADO DE AVENA Y CACAO

No tienes que renunciar a un bollito de chocolate delicioso muy bajo en calorías. Se prepara en 5 minutos y te quitas el 'ansia' de comer algo dulce y de chocolate.  Me acompañas?


21 de marzo de 2016

PASTA CON SEITÁN, CHAMPIÑONES Y CREMA DE QUESO

En casa nos encanta la pasta y la cocinamos de muchísimas maneras. Es un plato muy fácil de preparar  y que combina con cualquier ingrediente que le quieras añadir. 
Además, si utilizas la pasta integral aportarás más beneficios a tu organismo: importantes cantidades de vitamina E, antioxidantes, gran cantidad de fibra, proteínas y grasas enteramente saludables. 

Esta es mi propuesta de hoy.  Te apuntas?

17 de marzo de 2016

ALBÓNDIGAS DE POLLO

Un plato muy fácil de hacer y de comer. Y además a tus peques les va a gustar muchísimo.  Se lo complementas con un poco de arroz o pasta con verduritas y consigues un plato muy completo y nutritivo.  Si ponen pegas a las verduras siempre  puedes añadirlas a la mezcla de la picada de pollo como hago yo. Te quedan unas albóndigas muy jugosas.  Y no van fritas, van al horno!!!!

Acompáñame y te cuento. 

15 de marzo de 2016

COCA DE POLLO Y VERDURAS

Toca cena informal así que para la ocasión he hecho una coca de verduras con unos taquitos de pollo y ha quedado deliciosa. Puedes hacerla con las verduras que más te gusten. 

Te apetece probar?

11 de marzo de 2016

TARTA GUINNESS

Una tarta con un sabor intenso a chocolate, con un ligero toque a regaliz y jugosa, es impresionante el maridaje de la cerveza negra y el chocolate. Y con la cremosidad del queso queda espectacular. Debes probarla, te aseguro que no te arrepentirás.


10 de marzo de 2016

BLINIS DE ZANAHORIA Y CEBOLLETA

Unas tortitas de verduras deliciosas. Te sirven de acompañamiento a carne o pescado o bien para un picoteo, acompañadas de una salsa de yogur que se da un toque fresco increíble.   Como tentempié son estupendas, ahí lo dejo.

9 de marzo de 2016

EL PASTEL DE CARNE de GORDON RAMSAY

Viendo programas de cocina me paré a ver una receta del chef Gordon Ramsay* que estaba haciendo un pastel de carne espectacular, SHEPERD'S PIE. Así que tomé nota y probé. Increíblemente bueno, de verdad. Una receta fácil, de esas que sale siempre, porque aunque veas muchos ingredientes, no tiene tanta complicación. 
La  variación que le hice fue el tipo de carne,  que en vez de usar cordero puse ternera.  Y algún toque personal también hay. Aún así....Irresistible.

¿Quieres saber cómo se hace?  Acompáñame y te cuento.

7 de marzo de 2016

BIZCOCHITOS DE ZANAHORIA Y BROWNIE

Una combinación buenísima que te sorprenderá.  Cierra los ojos, prueba un bocadito y ........

Tienes que hacerlos.  Acompáñame y te lo cuento!!!!

5 de marzo de 2016

RABO DE TORO

Un guiso que tiene su origen en Córdoba desde hace muchos años.   El rabo de toro es un producto escaso ya que se consigue en tiempo de lidia y es muy solicitado. Por eso,  lo que encontrarás normalmente será el rabo de ternera, buey o añojo.  

Acompáñame que nos vamos a la cocina!!!!

2 de marzo de 2016

BIZCOCHO SIN GLUTEN Y SIN LACTOSA

Estoy segura de que quieres un bizcocho esponjoso, con un sabor espectacular y que, además de no llevar ni gluten ni lactosa, tampoco lleve azúcar. Pues dicho y hecho, el azúcar se va a sustituir por fructosa y con eso conseguiremos el aporte de menos calorías porque echamos la mitad de la que indique de azúcar.   También podría ponerse estevia en polvo, edulcorante natural que aporta 0 calorías o xilitol (azúcar de abedul).

¿Quién ha dicho que no se puede? Ven conmigo y te lo cuento.....

29 de febrero de 2016

PINCHO DE LANGOSTINO CON DUO DE SÉSAMO

Un pincho que sorprenderá  y además se hace rapidísimo.  Está riquísimo!!!!!

Te animas a probar!!!????

TARTA SACHER

La tarta Sacher tiene su origen en Viena y es creación del pastelero Franz Sacher.
Se trata de un bizcocho de chocolate, jugoso y esponjoso, relleno de mermelada de albaricoque y cubierto de una ganache de chocolate.
No te cuento más. Tienes que probar esta maravilla de tarta. 


25 de febrero de 2016

MUFFINS DE CHOCOLATE Y ARANDANOS

¿Muffin o magdalena? El muffin, de origen inglés, se parece a la magdalena pero no es lo mismo. Se diferencia en los ingredientes, siendo el muffin más compacto y la magdalena más esponjosa. Dejaremos a cada uno su espacio.

Te vienes conmigo y preparamos la merienda!!??


22 de febrero de 2016

ARROZ CON VERDURAS Y SEITÁN

¿Te apetece un arroz? Acompáñame, que voy a preparar un delicioso plato de  arroz  que nos aportará los principales nutrientes necesarios para nuestra dieta.  
Si no conoces el seitán te aconsejo que le des una oportunidad para integrarlo en tus recetas. El seitán es una fuente de proteínas de origen vegetal  libre de toxinas y grasas saturadas. Y además de fácil digestión.  Lo puedes comprar en herbolarios, en tiendas especializadas, o bien, hacerlo tu mism@. SEITÁN CASERO
El arroz si es integral mejor ya que tiene hidratos de carbono de muy buena calidad.  Y con las verduras, completamos las vitaminas y sales minerales que hacen que esta receta de  arroz sea realmente buena.

Apta para vegetarianos y veganos.

SEITÁN CASERO

El seitán es una deliciosa carne vegetal que se elabora con gluten de trigo.  Si eres vegetariano, vegano, o simplemente no quieres consumir carne, el seitán es una alternativa perfecta por las propiedades nutricionales que nos aporta al organismo: contiene alta cantidad de proteínas, bajo en grasas, más digestivo..... A  esto le sumamos el sabor y la textura que recuerdan a la carne cuando es cocinada. 

El seitán  lo puedes tomar a la plancha, frío, empanado, guisado....., es muy versátil.

Si lo haces en casa mejor.  Te cuento como hacerlo. Me acompañas?

18 de febrero de 2016

TORTITAS CON PURÉ DE FRESAS

¿Quieres que tus peques tomen fruta sin darse cuenta? Haz la prueba y verás cómo quieren repetir. Vamos a preparar las tortitas clásicas pero añadiendo puré de fresas.  Ahora que empezamos la temporada no pierdas la ocasión de tomar esa fruta tan rica  llena de vitaminas y antioxidantes.

¿Me acompañas?

10 de febrero de 2016

TORTITAS RED VELVET SAN VALENTÍN

¿Te acuerdas de la receta de Tortitas? Estas van a ser muy fáciles de hacer porque nos vamos a basar en la misma receta.  Si algo sale bien para que cambiar, digo yo.  

Están deliciosas y acompañadas de fresas, chocolate,  nata, crema de queso....., son lo máximo.

Y tú, ¿a quién vas a sorprender?

8 de febrero de 2016

WELLINGTON CON TERNERA PICADA

El Solomillo Wellington es  un plato muy conocido y tradicional en el mundo anglosajón. La receta original es con solomillo de buey o de ternera, pero también se podría cocinar un solomillo de cerdo, mucho más barato.  Pero... ¿qué pasa si lo hacemos usando carne picada y un buen aliño? Te apetece probar? Para chuparse los dedos!!!

Perfecto para compartir con tu familia o amigos en una ocasión especial. Es un  plato muy vistoso y riquísimo.   
Acompáñame, que no te arrepentirás.

31 de enero de 2016

PAN EXPRÉS DE SEMILLAS

Me encanta el pan, de cualquier tipo y por supuesto me gusta hacer pan, no lo puedo evitar. 
¿Te acuerdas del pan de cebolla que hicimos? Pues vamos a por el de semillas.  Para el desayuno, para unas tostas en el aperitivo o cena informal,... este pan es ideal porque combina con todo.
Las semillas que he utilizado las puedes variar a tu gusto, no lo dudes.  

Ya sabes, es muy fácil y rápido,  5 minutos para preparar la masa y el tiempo de horneado.  Y listo!!!

Nos ponemos con las manos en la masa. Acompáñame.

28 de enero de 2016

COOKIES SIN AZUCAR CON PEPITAS DE CHOCOLATE

Probando, probando........ La tengo..., la receta..., siiii, ya he dado con ella.  No ha sido tan complicado, pero tenía que hacer pruebas y aquí está:  Cookies sin azúcar.  Lees bien, sin azúcar. He sustituido el azúcar por  edulcorante en polvo a base de fructosa (Mesura), el azúcar natural de las frutas.  Podrás disfrutar de todo el sabor pero con una cuarta parte de calorías, ya que para conseguir tu dulzor habitual necesitas tan sólo una cuarta parte de azúcar. Eso quiere decir, que si echabas unos 220 gr. de azúcar, ahora con tan solo 55 ó 60 gr de Mesura será suficiente.   
Si además utilizas chocolate negro, mínimo al 70%,  sin azúcar estás mejorando aún más la receta.  Y la mantequilla que vamos a usar es light.  Rebajando calorías y grasas, claro que si.


Bueno, me acompañas?. No te arrepentirás!!!!



CARAMELOS DE ZANAHORIA Y CREMA DE QUESO

¿Has usado alguna vez la pasta filo? Aunque es un poco delicada, el resultado lo que  hagas es fantástico ya que es una masa muy versátil con la que se pueden hacer  recetas dulces o saladas.

En esta ocasión vamos a hacer una receta salada, unos 'caramelos' con un ingrediente riquísimo: La zanahoria.  Contienen betacaroteno con propiedades antioxidantes, desintoxicantes, ricas en vitamina A.  Si quieres saber más entra en  http://www.botanical-online.com/zanahorias.htm

Voy a preparar unos aperitivos muy ricos.  ¿Me acompañas?

27 de enero de 2016

TORTITAS

Hace tiempo que vi a Jamie Oliver preparar estas tortitas y desde entonces son las que comemos en casa. No pueden ser mas fáciles de preparar. Además no tienes que pesar los ingredientes. Yo he utilizado como medida un vaso de los de agua. Siempre puedes variar la receta a tu gusto, por supuesto.
Para el desayuno o merienda son buenísimas.  Si quieres puedes añadir una pera pelada y rallada a la masa.  Tus peques tomaran fruta sin darse cuenta.  

¿Te lo vas a perder? Acompáñame!!

22 de enero de 2016

ARROZ CON CALAMARES

El arroz me gusta en todas sus versiones y aprovechando que tengo unos  calamares riquísimos les vamos a sacar provecho.  

Los calamares los he congelado ya limpios para otro día hacerlos a la plancha. He reservado las patitas y las aletas y con alguna cosita mas vamos a preparar el sofrito de este arroz que estará delicioso. 

Y además, como siempre, un plato muy fácil, ya verás!!!!  

Mira mi duende....entra  en la cocina sin hacer ruido a ver que se encuentra!!!!


18 de enero de 2016

MILHOJAS DE CREMA

Un bocado delicioso para el postre o para un café o té a media tarde. La crema está deliciosa y se hace de forma rápida y sencilla. El relleno lo puedes variar a tu gusto. Pero ya te digo que con una compota de manzana están espectaculares y son más ligeros.
Vamos a la receta!!

14 de enero de 2016

ROLLITOS DE CALABACÍN

El calabacín es una de las verduras que no deberían faltar para cocinar.  Lo puedes preparar de muchísimas maneras.  Para mí, sin dudarlo,  como más me gusta es a la plancha.  Me encanta el sabor que tiene y además combina perfectamente con cualquier otro ingrediente que lo acompañe.

Vamos a preparar unos rollitos de calabacín rellenos.  Veréis que pongo como ingrediente el Tofu (queso de soja) combinado con crema de queso. Si no os gusta podéis sustituirlo por queso de cabra o cualquier otro queso que os guste.