Un auténtico placer hacer galletas caseras ya sean crujientes, rellenas, tipo bizcocho,... Da igual, nos gustan todas y si son de chocolate ni os cuento. Acompáñame que vamos a preparar unas cuantas.
Ingredientes
30 gr Cacao puro desgrasado Valor
140 gr harina repostería
** para intolerantes al gluten sustituir por harina de arroz y de maiz, al 50%
** para intolerantes al gluten sustituir por harina de arroz y de maiz, al 50%
115 gr mantequilla en punto pomada (o margarina para dieta vegana)
130 gr azúcar (o azúcar de abedul/xilitol)
1/2 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de esencia de vainilla
100 gr chocolate de 70% de cacao troceado
1 pizca de sal
Preparación
En un bol tamiza la harina, el cacao, la sal y el bicarbonato.
En otro bol echa la mantequilla, la esencia de vainilla y el azúcar y bate durante unos minutos hasta conseguir que la mezcla tenga una consistencia cremosa.
Agrega la mezcla de harina al la mezcla cremosa de mantequilla y azúcar. También añade el chocolate troceado y remueve para que todos los ingredientes se integren bien. Quizá tengas que ayudarte de las manos para que puedas mezclar bien.
Envuelve la masa en papel film intentando hacer un rulo grueso (5 cm). Mete en el frigorífico un rato para que se endurezca y este bien fría (1 hora aprox.)
Prepara el horno a 170º con calor arriba y abajo.
Pasado el tiempo, saca el rulo y córtalo en rodajas de 1 cm más o menos. Pon las galletas en la bandeja de horno que debe estar forrada con papel de hornear. Con un cortapastas he marcado todas las galletas para darles otro toque distinto.
Hornea a 170º durante 12 minutos. Como son oscuras no aprecias que se tuestan así que ten cuidado y no te pases de horno porque quedarán demasiado secas o incluso se pueden quemar. Comprobarás que están blanditas. No te preocupes, eso está bien. Pásalas con cuidado a la rejilla para que se enfríen y así conseguirás que se vayan endureciendo y tengan un punto crujiente fantástico.
Se conservan muchos días en una lata, te lo aseguro. Aunque, la verdad, en casa a mi no me duran ni un día. Vuelan!!!!
Espero que te gusten mucho!!!!
Si aún no has probado las Mini Caracolas de Tutti Frutti te invito a que lo hagas. Pero ahora vamos a preparar las de CHOCOLATE!!!! Prueba, que sí, ya verás que son fáciles y deliciosas. Si son pecado, me encanta pecar!!!!
Ingredientes
250 gr harina de fuerza
10 gr levadura fresca
125 ml leche
1 huevo
50 gr azúcar
50 gr mantequilla (punto pomada)
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
100 gr de pepitas de chocolate
Azúcar glass
1 cucharadita de mantequilla (para pincelar la masa)
Huevo batido para pincelar las caracolas
Huevo batido para pincelar las caracolas
Preparación
Al igual que hicimos con las Mini Caracolas de Tutti Frutti, lo primero es preparar el prefermento y para ello vamos a mezclar la mitad de la harina con la levadura y la leche templada. Haz una bola y sumerge en un recipiente grande con agua tibia. Verás que se hunde. Estará listo cuando la bola flote.
Mientras mezcla el resto de ingredientes. Cuando la bola flote añade a la mezcla y trabaja un poco la masa. Puedes hacerlo con un robot de cocina o a mano. Si ves que la masa se queda demasiado pegajosa añade un poquito de harina hasta que veas que la trabajas mejor, pero no te pases porque eso hace que el bollo quede menos esponjoso.
¿Ya la tienes? Ahora toca esperar aproximadamente una hora o un poquito mas. La masa estará lista cuando haya doblado su volumen.
Ahora tienes que extender la masa hasta formar un rectángulo. Pincela con un poquito de mantequilla y enrolla como si fuera un brazo de gitano. Corta rodajas de 1 ó 2 cm y pon en una bandeja de horno previamente forrada con papel sulfurizado. Yo he puesto alguna pepita más por encima.
Precalienta el horno a 200º arriba y abajo.
Antes de meter en el horno, pinta con huevo batido y hornea 10 minutos a 200º. Deja enfriar sobre una rejilla. Espolvorea azúcar glass cuando estén frías .
Yo no me resisto y caigo en la tentación de comerme una calentita. Es un gustazo!!! No puedo evitarlo!!!!!
Yo no me resisto y caigo en la tentación de comerme una calentita. Es un gustazo!!! No puedo evitarlo!!!!!
¿Y tú? ¿Has hecho lo mismo?!!!! DISFRUTA!!!!
**** Además, si consigues que te sobre alguna caracola de la hornada la puedes congelar y sacarla 10 minutos antes de comerla. Un golpe de horno y casi como recién hechas.
Para el desayuno, merienda, de postre, con un café o chocolate, da igual, son riquísimas!!!!. Te van a apetecer en cualquier momento. No te vas a poder resistir, te lo aseguro. Y que me dices de los peques de la casa. Mejor un bollo casero, no te parece?. Pues ya sabes lo que tienes que hacer. Además, si consigues que te sobre alguna de la hornada lo puedes congelar y sacarlo 10 minutos antes de comerlo. Un golpe de horno y casi como recién hechos. Si, si, compruébalo.
Los desayunos ya no son lo mismo sin estos bollos. Y que te digo de las meriendas con un chocolate calentito, o café, da igual, solos..... están tan buenos!!! ¿Te apetece uno? Pues estás invitado, pero no está de más que leas la receta para que te animes a hacerlos. Acompáñame que no te vas a arrepentir.
Hoy cocinamos una rica receta de pasta con verduras. Lo vamos a hacer fácil y rápido para que no te entretengas mucho en la cocina.
Además también vamos a procurar que sea un plato ligero. Si, he dicho ligero. ¿Como lo conseguimos? No es tan difícil. Está claro que la bechamel y el queso son los ingredientes que más calorías nos pueden aportar así que ahí es donde 'atacaremos'.
La pasta se puede comer aunque estés a dieta. Son hidratos de carbono complejos, saludables y esenciales, por eso deben estar presentes en nuestra dieta a diario. Eso si, con moderación, con raciones razonables y sin olvidarse de hacer un poquito de ejercicio.
Este plato acompáñalo de una rica ensalada y olvídate del PAN en esta comida. Ya no toca!!!
Acompáñame que te lo cuento todo....
Ingredientes
1 paquete de placas para lasaña precocida
1 calabacín
1 zanahoria
2 tomates
200 gr. de champiñón
1 diente de ajo
1 cebolla
Sal y pimienta
1 paquete de queso rallado light (sustituir por queso vegano para dieta vegana)
Aceite de oliva virgen extra
Aceite de oliva virgen extra
Para la bechamel:
1/2 litro de leche desnatada (o bebida vegetal: soja, avena, arroz....)
1 cucharada de mantequilla light (o margarina, o aceite de oliva virgen extra)
2 cucharadas de harina de maíz (Maizena)
Sal y pimienta
Nuez moscada
Preparación
Las placas se deben poner en remojo unos 15 ó 20 minutos. Lee las indicaciones del paquete.
Mientras haz un sofrito. En una sartén añade 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra con el ajo muy picado y la cebolla también picada.
Prepara el champiñon laminado y añade al sofrito. Haz lo mismo con la zanahoria y el calabacín (en rodajas).
El tomate prepáralo en rodajas y reserva.
Te voy contar como hacer una bechamel rápida. En un cazo echa la leche fría y la harina de maíz. Mueve bien con unas varillas hasta que se disuelva. A continuación echa la mantequilla (mejor si está en punto pomada o derretida), sal, pimienta y nuez moscada. Remueve para que se mezcle todo. Pon al fuego suave y no dejes de remover hasta que llegue a hervir. Aguanta unos minutos más y la tienes preparada.
Si te gusta menos espesa echa un poquito de leche sobre la marcha. Y si te gusta mas espesa, disuelve una cucharadita de harina de maíz en 1/2 vaso de leche fría y lo echas al cazo. Sigue removiendo y verás que cambia la textura.
La sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Prueba la bechamel con cuidado de no quemarte y rectifica si es necesario.
Ahora a montar la lasaña. En una fuente pon una o dos cucharadas de bechamel y extiende. Empieza a poner capas: pasta, sofrito, rodajas de tomate, queso rallado. Repite de nuevo y termina con una lámina de pasta. Cubre con la bechamel y echa otro poquito de queso por encima.
Hornea 10 minutos a 180º y termina con el gratinador a tu gusto.Yo no he utilizado salsa de tomate, pero si quieres puedes añadir un poquito. Parece que a simple vista puede quedar algo seca, pero no es así. Te aseguro que el bocado es jugoso y delicioso. Y siempre cuidando de no excederse en salsas. Ya lleva la bechamel y es suficiente. Los ingredientes de verduras los puedes poner a tu gusto, hay infinidad de combinaciones (espárragos trigueros, berenjena, brócoli,....)
Espero que te guste!!!
Hasta pronto!!!!
**** Opción vegana: sustituir el queso por un queso vegano, y para la bechamel utilizar bebida vegetal (la que mas te guste) y sustituye la mantequilla por margarina vegetal o aceite de oliva virgen extra.
**** Opción vegana: sustituir el queso por un queso vegano, y para la bechamel utilizar bebida vegetal (la que mas te guste) y sustituye la mantequilla por margarina vegetal o aceite de oliva virgen extra.
Voy a preparar un potaje de temporada. No pienses en un plato contundente y pesado, para nada. La combinación de legumbre con verdura es la mejor y además el aporte de grasas es muy saludable, ya sabes, aceite de oliva virgen extra (AOVE). Las propiedades que tiene el cardo son fantásticas así que no dudes en consumir esta verdura en temporada. Fuera de temporada lo puedes encontrar congelado o envasado al natural... Pierde alguna de sus propiedades pero bueno, se puede comer perfectamente.
La parte que nos comemos del cardo es el tallo y aunque tiene un sabor suave, suele ser un poco amargo. A la hora de prepararlo se tienen que pelar muy bien los tallos y quitarles todas las hebras. Se suelen poner negruzcos así que échalos en agua con zumo de limón para que no se oscurezcan. Otro truquillo que funciona es echar una cucharadita de harina en el agua donde va a cocer. Se deben cocer bastante tiempo, entre hora y media y dos horas. Lo mejor es probar y retirar cuando estén tiernos.
Para ahorrar tiempo voy a utilizar un bote de cardo al natural. Ya he probado diferentes marcas y salen bastante bien.
En cuanto a los garbanzos puedes elegir entre cocerlos tú o bien utilizar también los que vienen en conserva. Te aseguro que para una comida exprés son ideales así que ten siempre unos botes de legumbres y verduras en tu despensa. En esta ocasión voy a utilizar los garbanzos cocidos, de la variedad Pedrosillano (el pequeño), que ya he dejado en remojo toda la noche. Los he cocido en agua con sal, un diente de ajo, una cebolla y una hoja de laurel. En la olla rápida unos 18-20 min.
No añado ingredientes de origen animal, así que es apto para vegetarianos. Mi duende está feliz!!!!
Después de comer no me puedo resistir a comer una galleta, pero de las caseras. Tengo una lata para guardarlas y te aseguro que siempre contiene algo, si, si, galletas y voy variando sabores y texturas. Hoy toca rellenar la lata con las galletas de avena y chocolate, buena combinación. Me acompañas?
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