28 de abril de 2015

BACALAO DORADO

Te presento un plato típico de la cocina portuguesa que te  va a encantar: Bacalao dorado o Bacalhau à Brás. Si aún no lo has probado no pierdas tiempo y hazlo. 



25 de abril de 2015

TRUFAS

Las trufas de chocolate, un bocado dulce que se deshace en la boca. Qué se lo digan a los amantes del chocolate!!!! Son muy fáciles de hacer y admiten mucha variedad de sabores.  Son perfectas para regalar en ocasiones especiales.  


23 de abril de 2015

PENCAS RELLENAS DE PAVO Y QUESO

Busca un manojo de acelgas que tenga las pencas hermosas para poderlas rellenar bien.  Yo te propongo un relleno fácil y muy suave con  pavo y queso para que los peques de la casa se las coman fenomenal. Prueba con salmón ahumado y queso crema tipo Philadelphia,  están geniales.




21 de abril de 2015

ALBÓNDIGAS EN SALSA LIGERAS

Que te puedo contar de las albóndigas en salsa, un plato que no puede faltar en una buena recopilación de recetas caseras, y  yo diría que son ese 'fondo de cocina' que deberíamos tener siempre.   Acompañadas de arroz, pasta, patatas fritas, etc., como quieras. Cada uno las condimenta y hace la salsa a su gusto.
¿Qué voy a cambiar yo en la receta para que sean unas albóndigas ligeras? Pues muy sencillo. Las albóndigas no van fritas...no, no.  Entra y te lo cuento.

15 de abril de 2015

CASARECCE CON SETAS Y VIRUTAS DE JAMON

Hoy nos encontramos en el mercado gran variedad de tipos de pasta italiana. No hace falta ir a tiendas gourmet porque en los supermercados las podemos encontrar con facilidad. Casarecce es el nombre de un tipo de pasta tradicional  del sur de Italia. Es una pasta corta y ligeramente enrollada, ideal para que se cuele nuestra salsa por esos huecos acanalados que tiene.  Mi propuesta de hoy es muy sencilla, como siempre.



14 de abril de 2015

TORTILLA DE PATATAS

Que te puedo contar de una tortilla de patatas que no sepas ya.  Y si  te la llevas para comer un día de campo te sabe incluso mejor que si la estuvieras comiendo en casa.  Un clásico.

Bueno, pues mi propuesta es una tortilla de patatas baja en grasa, eso quiere decir que  la patata no va frita. ¿Os acordáis de las patatas 'micronizadas'?  Por ahí van los tiros. Ven conmigo y te lo cuento.


13 de abril de 2015

PAN DE CEBOLLA

¿Quieres un pan crujiente por fuera,  esponjoso por dentro y con un sabor muy especial? Te lo voy a poner fácil porque lo vamos a hacer sin esperar a que la masa fermente y con el horno en frío.  





10 de abril de 2015

BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y ALMENDRA

En lugar de un brownie, he hecho el bizcocho de chocolate. En casa, a unos les gusta  con textura más esponjosa como el  bizcocho y a otros mas cremosa como el brownie.   Tan fácil como variar la cantidad de harina para conseguirlo. Esta vez he echado almendra molida sustituyendo a las nueces. Será por gustos!!!???.  Da igual, lo haga de una manera u otra, desaparece!!!

9 de abril de 2015

MAGDALENAS

Unas magdalenas recién hechas, esponjosas, dulces.... ¿A que tienta un poco? Y con el día que tenemos hoy son perfectas para la merienda de los peques de la casa y los mayores. Deja alguna para el desayuno!!!

6 de abril de 2015

PAN DE MASA MADRE

Me parecía increíble pero aquí está: mi primer Pan de Masa Madre. Después de asistir al curso de pan en el Taller de las Tradiciones, tenía que intentarlo. Fue un día estupendo. Juan nos enseñó a hacer pan con diferentes tipos de harina, fermentado, formas, preñados... Todos riquísimos.


Acompáñame. Vamos a elaborar el pan.

5 de abril de 2015

PALMERITAS

Ideales para acompañar un café o té a media tarde. Son muy fáciles y rápidas de elaborar. Compruébalo...



1 de abril de 2015

GARBANZOS CON ESPINACAS Y BUÑUELOS DE BACALAO

En estos días no podemos dejar de comer un rico potaje de garbanzos con espinacas.  Y por supuesto, con un ingrediente estrella que es el bacalao.  ¿Qué hago con él? Unos ricos buñuelos para acompañar al potaje.  Ven conmigo que te lo cuento.